济南市HACCP体系,济南市HACCP体系注意事项,HACCP认证审核阶段

注意事项

1、HACCP体系证书有效期三年

2、HACCP体系证书每年都需要经过复审，复审完成时间必须在时间之前，企业 需要及时与认证机构沟通

3、获证企业如发生生产工艺、生产主要设备、生产地点等重大变化需要及时与认证 机构沟通

4、HACCP体系证书复审换证尽量在证书有效期内进行。

认证审核阶段

一、做好审核组成员的接待工作,安排好食宿交通问题

二、企业法人、HACCP小组成员及行政后勤人员全体到位候命

三、准备好现场认证资料,包括但不**于:

·文件目录及部分文本（管理制度、卫生制度、标准操作规程、清单〉

·人员的培训计划及记录（HACCP体系、食品安全、基本技能等），健康证，员工健 康体检登记表

●应急预案及演练记录。●危险化学品控制及记录。

●原料、辅料、包材、添加剂的清单及索证（营业执照、生产证、自检及外检报 告〉

●生产加工及检验用计量设备仪器清单及鉴定，包括温度表、压力表、温湿度 计、计量称、压差表、安全阀等

●产品成品样品及留样记录

●至少三批的批生产记录及检验记录

●其他需要的文件

四、由于认证需要在生产状态下，生产车间做好生产安排。如果生产期较长的，重点体现关键控制点的生产步骤

五、随时做好整改准备，在认证活动结束前尽可能的将可以整改的项目整改完毕

六、认证活动结束后，在短的时间内完成所有整改项目整改及培训工作并上传。

七、整改项目通过审核后就可以等待获证了。